Einsteigerkurse

 

In allen Abteilungen mangelt es an Fachkräften! Die Beschäftigung branchenfremder Arbeitskräfte ist zwingend notwendig geworden, da ohne diese Hilfskräfte der Hotelbetrieb oftmals gar nicht aufrecht erhalten werden kann.

Doch wie sollen diese Kräfte eingesetzt werden, wenn keinerlei Basis- oder gar Fachwissen vorhanden ist?

Mit dem von uns entwickelten Kursprogramm werden Ihre ungelernten Kräfte zwar keine Profis, sind aber sofort auf der Etage, im Service, in der Küche oder am Empfang fuür einfache Arbeiten gut einsetzbar. Die Investition lohnt sich!

ZIELGRUPPE

  • Branchenfremde Mitarbeiter
  • Quereinsteiger
  • Ein bereits bestehendes Mitarbeiter-Team

Seminarinhalte:

 

HOUSEKEEPING SERVICE KÜCHE FRONT-OFFICE
  • Richtiger Umgang mit Reinigungsmitteln und Geräten
  • Reihenfolge bei der Zimmer-Reinigung
  • Hygiene-Grundsätze
  • Fachgerechte Pflege unterschiedlicher Materialien im Hotel
  • Eigenkontrolle der Reinigungsarbeit
  • Technische Probleme auf der Etage / Kommunikation mit anderen Abteilungen
  • Unfallvermeidung auf der Etage
  • Respektvoller Umgang mit Gästen / Gästewünsche und Reklamationen
  • Ordnung auf dem Etagenwagen / im Etagen-Office
  • Do’s & Don’ts auf der Etage
  • Persönliches Erscheinungsbild
  • Wichtiges Vokabular im Service
  • Kennenlernen unterschiedlicher Gläser / Teller
  • Einfache Servierregeln (Tragen, Eindecken und Abservieren von Tellern, Gläsern)
  • Korrekter Umgang mit Tischwäsche (Servietten, Tischdecken)
  • Eindecken eines Tisches für Frühstück, Mittag- und Abendessen
  • Umgang mit dem Gast (Do’s & Don’ts)
  • Persönliches Erscheinungsbild
  • Richtiges Reagieren auf Gästewünsche / Beschwerden
  • Spezialbestecke / Spezialgeschirrteile kennenlernen
  • Getränkekunde (kalte/warme Standardgetränke)
  • Wichtiges Vokabular in der Küche
  • Kennenlernen unterschiedlicher Arbeitsmittel und –Geräte
  • Wichtige Grundkenntnisse Küchenhygiene
  • Gefahren im Küchenbereich erkennen/vermeiden (Arbeitssicherheit/korrekter Umgang mit Lebensmitteln)
  • Einfache Arbeitstechniken in der Vorbereitungsküche
  • Grundlegende Gartechniken und Haltbarmachungsarten
  • Definition des Begriffes “Dienstleistung” am Empfang
  • Wichtigste Schritte bei Check-In und Check-Out / Mindest-Standards
  • Begriffserklärungen des allgemeinüblichen Fachvokabulars
  • Allgemein gültige Regeln im Umgang mit dem Gast (Do’s & Don’ts)
  • Richtiges Reagieren auf Gästefragen, Wünsche und Beschwerden
  • Einfache Vor- und Nachbereitungsarbeiten im Arbeitsalltag
  • Grundlagen “richtiges Telefonieren”
  • Persönliches Erscheinungsbild (Kleidung, Stimme, Körperhaltung, innere Einstellung)
Dauer: jeweils 3 Tage à 8 Stunden
Teilnehmer: mindestens 6 bis max. 10 Personen
Ort: Ihr Hotel bzw. ein Hotel Ihrer Wahl bzw. KHC-Schulungshotel